泉州南安市洪濑镇醇香入骨筋道浓郁的洪濑鸡爪：洪濑鸡爪是闽南地区的传统风味小吃，产于福建省南安市洪濑镇。南安的洪濑镇因卤味鸡爪而出名，所以又被称为”洪濑鸡爪”，这道看似平凡的小吃，背后却有一套严谨的制作工艺，因此才有鸡爪醇香入骨筋道浓郁的口味，洪赖鸡爪又名”红毛鸡爪”，是泉州南安洪濑镇的本土小吃，与普通的卤鸡爪不同，红毛鸡爪选料上乘，配方独特，运用纯熟技术手工制作。
1、泉州有哪些好吃的特产
泉州特产有不少,除了工艺品、茶叶,还有不少泉州特色美食。700多年前被意大利人马可波罗称为“光明之城”的泉州，如果你准备到泉州游玩，那泉州这些好吃的特产你一定要知道，赶紧来看看泉州有哪些好吃的特产吧!泉州特产一：鱼仔粥鱼仔粥是福建泉州著名的传统小吃，属于闽菜系。相传起源于唐朝。此粥米粒韧润，味道鲜美，醇香可口，价廉物美，烹煮简易，深受泉州百姓喜爱，素有“海上明炉”之称。
南安的洪濑镇因卤味鸡爪而出名，所以其又被称为“洪濑鸡爪”。洪濑鸡爪是泉闽南人对洪濑卤味的统称，其实，如今远近闻名的洪濑鸡爪并不仅仅只有卤鸡爪，这些年陆续开发有卤鸡尖、卤猪耳、卤鸭舌、卤鸭脖、卤笋、卤鸭肠、卤鹅翅等十多种现做卤味，吃起来非常美味。泉州特产三：姜母鸭姜母鸭是福建泉州的传统特色名吃，有着悠久的历史，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。
2、泉州十大好吃的美食
泉州，简称“鲤”，别名“鲤城”、“刺桐城”、“温陵”，地处福建省东南部，北承福州，南接厦门。泉州十大好吃的美食，一起来看看。泉州的小食自古就十分有名，早在唐代泉州港已是我国四大商港之一，与世界100多个国家和地区有贸易往来，到宋元时期一跃成为“东方第一大港”。人员和文化交流也促进了中外饮食文化的交汇，历代泉州厨师都善于利用丰富的物产烹饪别有风味的菜肴。
3、泉州必吃10大小吃
泉州必吃十大小吃是崇武鱼卷、土笋冻、面线糊、海蛎煎、泉州肉粽、洪濑鸡爪、肉夹包、深沪鱼丸、泉州咸饭、涂门贡糖。1、崇武鱼卷崇武鱼卷是福建闽南传统的特色名吃，不仅是闽南泉州沿海的传统名菜，也是泉州十大名小吃之一。崇武鱼卷以马鲛鱼肉为主料，且做法讲究，是惠安崇武一带最具代表性的渔港美食。2、土笋冻福建泉州著名的特产小吃，是泉州传统特色风味小吃，尤其以安海土笋冻最为出名。
3、面线糊面线糊是以泉州为发源地，而后传至福建省的闽南地区特色小吃，也是泉州著名的小吃。面线糊系以虾、蚝、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊，4、海蛎煎海蛎煎，闽南语为蚵仔煎，不仅仅是泉州一道特色菜，也是闽南、台湾、潮汕等地区经典的传统名小吃之一。5、泉州肉粽泉州肉粽，又叫烧肉粽，是福建特有的地方传统名吃，起源于福建泉州，是泉州传统的地方风味小吃，其选料讲究，配料多样，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。